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翠玉福袋(第1页)

■翠玉福袋

材料

卷心菜6大片

香菇丝25克

胡萝卜丝60克

豆皮丝35克

素火腿丝60克

熟竹笋丝60克

香菜叶适量

芹菜适量

水300毫升

调料

盐12小匙

白糖14小匙

白胡椒粉少许

枸杞子10克

酱油少许

水淀粉少许

香油少许

植物油2大匙

做法

1卷心菜洗净汆烫至软,捞出冲水放凉;芹菜去叶,将芹菜洗净汆烫,捞起沥干。

2锅烧热,加入2大匙植物油,放入香菇丝、胡萝卜丝、豆皮丝、素火腿丝、熟竹笋丝炒匀,加入盐、白糖、白胡椒粉和香菜叶拌匀。

3取1片卷心菜叶铺平,放入适量做法2的馅料,用芹菜梗绑好,修剪整齐,即成福袋。

4将整好的福袋排入盘中,放入蒸锅中蒸10分钟后取出。

5取锅加入水和枸杞子,煮沸后加入少许酱油,再以少许水淀粉勾芡,淋入香油,最后淋在福袋上即可。

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